家常油烙饼面怎么和？
烙饼的饼皮不能太薄，也不能太厚，建议饼皮厚约2-3毫米左右，馅料的多少根据自己的喜好即可。烙饼的面要稍软一些，因此和面时要多倒一些水。和面的水不能一次性倒进去，要根据实际情况逐渐添加，一边和还要一边搓，把面揉光滑。
制作好的面团要饧发20分钟以上，根据季节不同可适当增长，冬天时可以达到1小时以上，让面团的内部组织松弛。烙饼要用到平底不粘锅，把平底锅烧热后倒入适量的油，这样烙饼时不会煎糊也不会很干，而且烙出来的油烙饼更酥更油润。
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烙饼的饼皮不能太薄，也不能太厚，建议饼皮厚约2-3毫米左右，馅料的多少根据自己的喜好即可。烙饼的面要稍软一些，因此和面时要多倒一些水。和面的水不能一次性倒进去，要根据实际情况逐渐添加，一边和还要一边搓，把面揉光滑。
制作好的面团要饧发20分钟以上，根据季节不同可适当增长，冬天时可以达到1小时以上，让面团的内部组织松弛。烙饼要用到平底不粘锅，把平底锅烧热后倒入适量的油，这样烙饼时不会煎糊也不会很干，而且烙出来的油烙饼更酥更油润。