猪肚有什么营养和功效？
中医理论认为，猪肚性味苦、温，入脾、胃经，具有补虚损、健脾胃之功，适用于治脾胃虚弱、食少、泄泻等症。
猪肚的营养成分也十分丰富，蛋白质、脂肪的含量都较为丰富，且氨基酸构成比接近人体所需氨基酸比值，易为人体吸收和利用，还含有糖原，有很好的保健作用。钙、磷、铁等无机盐和微量元素含量也不少。
现代营养学研究表明，猪肚还有不少特别的营养成分和其他动物内脏相同，维生素A、D、E含量都不高，但维生素B1、维生素B2和烟酸含量相对较高，也属于高蛋白、低脂肪、能量低的食物。与其它动物内脏一样，应作为动物性脂肪的来源加以补充。