1、辣椒炒肉 很多人喜欢吃辣椒炒肉，但自己做总是味道差一点。其实呀，做辣椒炒肉可是有诀窍的！用腌制的肉片和青红辣椒一起炒，鲜嫩入味又好吃~ 【食材】 猪瘦肉200g、青椒2个、小米椒6个（可不用）、大蒜3瓣、生抽15ml、老抽5ml、白砂糖5g、花雕酒15ml、淀粉8g、
我小时候，家乡气候炎热，雨水充足，特别适合种植辣椒。记得每年五月，田野里开满鲜艳的朝天椒花，红彤彤的一片，非常漂亮。 到了收获的季节，火红的朝天椒挂满枝头，像一串串火红色的灯笼，把乡村照得通亮。那时，我家后院也有几株朝天椒树，母亲每天都给我和妹妹做着吃。
这个我最有发言权了，因为老家每年的这个时候都会做这个！ 首先选个头比较大的叫头（这个很重要，如果太小的话不好吃），最好是那种肥瘦相间的，很嫩又很薄的五花肉做的最好吃了。把猪肉清洗清洗，放在盆里，加上盐、酱油、白酒、白糖，揉啊揉，让肉充分入味，腌制一晚上。第二天拿出去风干，一定要晾干哦，不然会发霉的。
我最喜欢的是咸菜炒肉，这个配汤蛮好喝的 做法也很简单啊，瘦肉切丝或者薄片都可以，加生粉、酱油、料酒腌制一会 准备一些切成小段的咸菜（南方叫雪里蕻，北方可能没有），可以买来自己泡制，也可以买现成的。
作为山东人，对海参是再熟悉不过了！小时候，沿海的亲戚经常给家中寄来各种海鱼、大虾还有海参。记得有一次，妈妈从海边带来了很多大虾和海参，让我做一道拿手好菜。我向来对海产品都是无所不会，于是动手做了道“葱烧海参”。
我买的蜜枣是干制的，需要提前用清水浸泡，大概四、五个小时就可以啦~（但是也不要泡太久哦～） 把泡好的蜜枣捞起来沥干水分备用。 我买的是免洗的枸杞，直接清洗一遍就可以了。 然后开始烧水，水中放入适量的冰糖或者白砂糖。 等到水开后，把泡好的蜜枣倒进去煮10分钟左右，再倒入洗好的枸杞，关火焖5分钟即可。