做法一 材料：秋刀鱼500g、辣椒干适量、花椒1小撮、八角2枚、香叶3片、桂皮1小块、料酒适量、豆瓣酱适量、白砂糖少许；做法步骤：1.秋刀鱼去鳞剖腹洗净，取出内脏；用厨房纸擦干表皮水分； 平底锅倒油烧热，下鱼煎烤至微黄酥脆（一面大约煎5分钟）；2.鱼扒取出待用，鱼骨、鱼头剁成块，
好喜欢吃大枣，所以来强答一波~ 首先是产地，本人山东人，所以对山东的大枣比较有发言权。首先就是冬枣了，我最爱吃的枣是沾化冬枣，以前在沾化生活过几年，所以对沾化冬枣的感情很深。每次大串的买两斤多，吃了好多年。后来回到山东其他地方，发现其他地方产的冬枣也挺好吃的，比如新疆库车县的冬枣，特别脆，也很甜！
个人认为咸鱼好吃与否和产地关系并不大，当然，有些鱼因为天生体质原因确实不太适合做咸鱼（比如海水咸淡水交汇处的河鲀，肉质鲜嫩，做成鱼干后味道极其糟糕） 决定咸鱼味道的首要因素是盐度，过高或者过低的盐度环境都不适宜于微生物生长，而合适的盐度环境有利于乳酸菌等厌氧微生物的生长，他们会在鱼肉中产生亚硝基酰胺、
准备食材，藕去皮洗净切薄片备用（最好用刀拍一下），泡发的香菇去蒂洗净切片，葱姜蒜切好备 用 锅里倒入适量的油烧至七成热，加入葱、姜、蒜爆香后放入香菇煸炒出香味 倒入切好的藕片，大火翻炒均匀至断生，调入生抽、老抽、白砂糖炒匀，最后放入青红椒段和葱花炒匀即可出锅 简单快手又美味的香葱炒藕丁就做好了，