我们这里有个说法，肉馅打得好不好吃，最关键不在于你打的次数多少，在于你是否能打出纤维感来。有些肉馅很嫩但是口感却很差就是这个道理。 一般我们打肉馅都会放盐、酱油、耗油、香油、胡椒粉等调味品，这些调味品放得比例因人而异，主要是调节咸淡和味道。
身为江苏人，虽然没吃过盐菜包子，但知道这种食物 据说是四川的，用盐水发酵的面做皮包成的包子，在蒸的时候还会发得更大一点 但里面并没有加盐！
2014年，我还在上中学，暑假去陕西韩城参加一个学术会议，住的地方不远有一个陕西特色的面馆，味道很不错。有一天中午去吃饭，看到旁边有个窗口，卖蒸馍的，样式很多，我买了一个荷叶饼，一个白面馒头，一个糖包子，一共三块钱。
“成都的包子，要数严太婆的好吃！” 不是广告，不是广告。。。 先放图，这是刚蒸好的包子，热腾腾的 先来一个肉包，肥瘦相间的猪肉加上葱碎和豆瓣酱，再配上雪白的馒头，啊~ 再来个素包吧，萝卜青菜加豆干，味道也不错 对了，还有甜馅儿包子，糖包子，里面的红糖不会硬硬的结块，
我吃过最好吃的辣椒炒肉，是在成都一条不知名小巷里吃过的，大概样子是这样子的。。。 当时和基友出去玩耍，进了一个小胡同，看到路边有个小破店，里面装修特别简单，除了两张桌子以外就只有一口大锅了（就是下面这样）。
1. 准备一个鸡蛋，打散成蛋液； 2. 把买回来的螺丝用清水洗几遍，注意把里面的泥沙冲洗干净（这一步可以清洗得很干净）； 3. 把洗干净的螺丝捞起来沥干水，用剪刀把螺壳部分剪开，去掉里面的肠泥，再用清水冲洗一遍备用(这样处理过的螺肉非常干净)； 4. 把切好的螺肉放进碗里，