【菜名】：爆炒甜豆【食材】：节瓜1个、咸鸭蛋2个、辣椒4-5个、蒜3-4瓣、姜适量 【调料】：生抽适量、老抽少许、淀粉适量、食用油适量 做法步骤如下：1.准备所有原材料，清洗干净后，咸鸭蛋去壳，辣椒切成小段，大蒜和生姜都切成末；2.节瓜削皮，对半切开，用勺挖去籽和瓢，
1.“飞龙”是什么？ 飞龙就是黄喉，它有一个俗名，叫食道瓣，因为其形状如龙，且颜色一般为黄色或红黄色而得名；它是家禽（鸡、鸭等）食管上端的一段肌肉，俗称“鸭脖子”； 由于现在人们吃的家禽都是快速生长的肉鸡或蛋鸡，所以现在的黄喉口感不太好，有腥味。
原料：大雁、红枣6个、枸杞20粒 调料：葱、姜、精盐、料酒、味精、胡椒粉 做法步骤： 大雁处理干净，用开水焯烫一下备用； 葱姜洗净，用刀拍破，或者切成大片状； 把大雁放在锅中，加入清水（水没过材料上面3cm左右），放入葱、姜，大火烧开后小火炖1个小时后，加入红枣、枸杞再炖半个小时直到煮熟入味即可。
这个我最有发言权了！ 老家是鲁西大地的，农村里每年都要种蒜。收完蒜之后，家里就会把烂的、小的、没长好的蒜都给拣出来，拿回家喂猪。这个时候母亲就会用它们来调一个好吃的蘸料——油蒜泥。这简直是我童年的最美回味之一了！ 准备一个小碗，打两个鸡蛋进去，加少许盐搅匀。
在北方的超市里，经常能看到一种名为“呀土豆”的蔬菜。它的学名叫做芽菜，是川东长江三峡地区特有的蔬菜品种，又称芽香、羌菜。呀土豆怎么炸将土豆焯水沥尽水后，逐根的放在热油中是呀土豆独特的吃法。将火调小，边煮边闷，待土豆变软后，淋入香油、生抽即可。
我比较喜欢把山药切成段，放入水中焯一下，然后捞出沥干水分，锅中放油，六成热时加入蒜末和葱末爆香，倒入山药大火翻炒2~3分钟，再加入盐、醋和少许鸡精调味即可出锅。