鲫鱼如何烧的好吃？
鱼汤奶白鲜浓，鱼肉细腻滑嫩
1.处理干净的鲫鱼进锅蒸，肚子里的黑膜一定要去掉，这样蒸出来的鱼没有腥味。鱼腹里塞葱段和姜片去腥增效。
2.调好一碗浇汁，生抽、老抽、醋、糖、胡椒粉、葱姜水调成半碗酱汁。
3.鱼蒸八分钟关火，但不要开盖，利用余热让鱼肉更鲜嫩。
4.在鱼身上划几刀，更容易入味。鱼盘里有蒸出的汤汁，不要倒掉，这汤汁可是一点都不简单呢！这既是鱼汤的精华所在，也是决定鱼汤是否奶白色亮晶晶的关键。 把刚蒸过的鱼肉取出装盘（表面涂一层花生油以免粘盘）。
5.另起锅热油，三成热时下葱姜爆香后加入豆瓣酱，小火炒出红油。 下高汤或者清水，加盐、料酒、白糖调味，淋入水淀粉勾芡。最后均匀地淋在鱼片上，撒上葱花。一道鲜到不行的鲫鱼豆腐汤就做好了！