蚌干怎么抄好吃？
买回来的新鲜蚌肉，用清水冲洗干净后，再用淡盐水浸泡30分钟左右，然后彻底清洗干净（这样处理可以让蚌肉的口感更好） 准备好辅料和配料：辣椒、大蒜适量，生姜一块切成丝，香葱一段打成葱结，八角两颗，花椒十几颗加两小勺白酒，白醋两大勺。
1.锅内放一勺植物油，烧热后放入姜蒜和红辣椒爆香 2.把处理干净的蛤蜊倒进去，加入八角和花椒，翻炒几下 3.随后调入两大勺白醋，和之前准备好的香葱结一起下锅，大火煮开后转小火炖煮5-8分钟至蛤蜊开口即可关火，撒上香菜叶或葱花点缀一下 这样一碗酸辣开胃的炒蛤蜊就做好啦！一口一个超好吃～
其实做法超级简单，只要注意清洗的时候防止沙子进入嘴里就行咯~ 夏天来了，吃这个再配个冰镇大酸奶，美滋滋哦～