土豆泥怎么做最好吃？
1.首先，用擦土豆丝的工具把土豆擦成细丝，放一边备用； 2.然后切葱花、姜末和蒜末（少切点吧~），放在旁边待用;
3.接下来烧油，将花椒粒、八角炸香捞出不要，放入葱花爆香； 4.倒入切好的土豆丝，进行翻炒； 5.加入生抽、蚝油、盐调味并继续翻炒;
6.翻炒均匀后，加入少许清水，盖上锅盖焖上五分钟； 五分钟后，打开锅盖，撒入蒜末，翻炒两下即可出锅装盘了～是不是特别简单！ 我一般还会搭配一点青椒圈来增加口感层次，吃起来会更美味哦～而且这样一道菜只需要准备一些简单的调料，做起来又快又方便，超级适合我这种厨房小白啦～ 不过，现在市面上卖的土豆可能都含有一定的重金属超标的风险，所以我们在食用的时候最好还是选择皮较薄、形状较圆较大的新土豆比较好呢。
其实除了这道香辣土豆丝外，我还很喜欢吃另外的一道土豆做法——酸辣土豆丝。 做法也不复杂，只需要备齐以下调味料就OK啦～
1.先擦好土豆丝再放到水龙头下面冲掉多余的淀粉； 2.锅中热油，把干辣椒段炒出香味后将辣椒籽捞出来不用，再加入葱、姜炒香；
3.倒入土豆丝快速煸炒至断生，加入少许醋、老抽、糖调鲜提色； 4.待颜色均匀后即可关火，最后撒上白芝麻点缀一下～
好啦～这么一道简简单单的酸辣土豆丝就做好了～虽然看起来很简单，但是真的特别好吃呀，酸酸甜甜的特别开胃～