莴笋尖怎么做好吃？
做法一 食材准备 ：莴苣500g，大蒜适量，干辣椒几个，白糖少许，香醋1汤匙，生抽2汤匙，盐、鸡精少量； 制作步骤： 1.将莴苣去皮洗净后切成长段；再切成厚片，再一分为二切段；最后切成细丝备用；
2.将切好的莴苣丝放入碗中（先加盐拌匀），腌制10分钟，然后滗去腌出的水不要； 再加入味精和鸡精调味；
3.将大蒜去皮后剁成末，干辣椒也切小段备用；
4.取一只小碗，加入适量的白糖、香醋和生抽，混合调成酱汁待用；
5.锅置火上，倒入食用油烧热后爆香蒜末和辣椒段；
6.倒入调好的料汁； 7.小火煮制汤汁粘稠起泡时关火；
8.将煮好的调料汁趁热浇在腌好的莴苣丝上；
9.充分拌匀后即可食用了。 小提示： 1.用盐腌制后的莴苣会流出一些水分来，滗掉后再拌入调味料即可。这样可以使得炒制的莴苣丝口感更爽脆。 2.调味汁最好是用煮的而非直接用兑的，这样能使得调料的味道更好的融入莴苣中，味道更好吃哦！
做法二 主料：鲜莴笋350克，肉汤150克。 辅料：料酒10克，淀粉10克，姜汁5克，精盐2克，葱汁5克，酱油8克，胡椒粉适量。 烹饪方法：
1．将莴笋洗净去皮，撕成小条，加入适量盐和料酒抓匀，腌制5分钟后捞出，沥去腌出的水份；
2．将淀粉与清水混匀成水淀粉，调入葱姜汁、精盐、酱油、胡椒粉搅匀成糊状备用;
3．往锅中倒入适量的油，烧至六成热时将莴笋逐一下入锅中滑散，待其变色时迅速捞出沥干油分备用;
4．锅中留少许底油，下葱花煸香，再将滑好的莴笋放入锅中翻炒，接着倒入肉汤，淋入水淀粉勾芡出锅装盘即成。 小贴士： 这道莴笋丝的做法简单易学，是道非常美味的快手菜，尤其受到小朋友的喜爱！它营养丰富，热量很低，富含膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，排出体内毒素，是减肥人士的最爱~喜欢吃莴笋的朋友可以经常做来吃啊！