虾酱炒什么好吃？
1.先来说说，什么是虾酱吧~~ 虾酱是福建、广州一带的传统特色食品，是由虾或蟹、盐、发酵而制成的一种咸香味的调味品。主要原材料是虾，经人工腌制而成。味道鲜美独特，可拌菜，也可当调味碟使用。 在我们这边（广东阳江），一般用作拌菜吃；像一些咸鱼、咸菜、芥兰、苦瓜等比较下饭的蔬菜都可以用来做。
2.那，虾酱究竟是用什么样的做法才最好吃呢？ 我觉得最好的吃法就是——用虾酱和韭菜一起翻炒后做成“韭香虾酱”，这个吃起来既不会太辣又不会太腥，很爽口，而且很开胃呀！！哈哈~~~
3.接下来，就教大家来做好这道美食啦~ 首先准备材料有：韭菜一把、虾酱一勺、油适量、蒜头三颗。 一开始要先将韭菜洗干净沥干水切成小段备用；再将蒜切碎备用即可。
然后将锅烧热倒入适量花生油（或者玉米油也可以哦！我比较喜欢花生油的味道，所以每次都放花生油了^_^...）。待花生油热了之后就可以把蒜下锅爆香啦。。。 接着就放进一勺的虾酱进去不停翻炒它直至变成微黄色的时候即可熄火备用。这个时候的虾酱已经基本入味了呢～然后重新再开火将切好的韭菜倒进锅里边一起快速翻炒至韭菜断青即可装盘上桌开吃啦o(∩_∩)o 【小贴士】：如果家里有小孩不吃虾的话记得要把虾给去掉之后再做哦！还有在翻炒的过程中要记得时不时地往锅里加点凉水下去以免韭菜粘在一起了哟~~~~