干煸鹌鹑怎么做好吃？
- 准备食材 主料：鹌鹁4只、尖辣椒3根，香葱2棵，生姜1块，大蒜3瓣； 配料：淀粉适量，面粉半碗，食盐2小勺、生抽2汤勺，老抽1汤勺，白醋1汤勺，白糖2茶勺、胡椒粉少许。
1.将鹌鹑宰杀干净，剁去脚爪，冲洗干净后滤干水分；葱切断，蒜切片，姜切丝，红辣椒剪成小段备用。
2.取一个小碗，放入酱油、生抽、老抽、盐、糖、醋和胡椒粉调成酱汁备用。
3.把面粉和淀粉混合均匀，倒入水搅成面糊状，下蛋搅拌均匀，然后放入鹌鹑腌制半小时以上。 （注意：我这里用的面很稀，跟水一样，是调好后的比例大约为500克面粉400克清水）
4.起锅热油，油温6成热时，放入腌好的鹌鹑，炸至外表酥脆且颜色金黄后捞起沥油。 炸好的鹌鹑表面刷上调味酱汁，撒上葱花、红椒和蒜片点缀即可出锅食用了~~