菱角怎么煮才好吃？
说起菱角，大家一定不陌生吧！那可是小时候常吃的美味啊！在老家那里有一种说法叫做“七棱八叉吃不着”，意思是如果吃的太早的话，那么菱角还没有成熟；而吃得晚呢，又错过了最佳的季节（菱角最好吃的季节是八月末到九月初）所以只有七月和八月这段时间是最适合吃菱角的。 不过现在想吃也方便得很了，超市里一年四季都有得卖，而且还很方便，去皮后的菱角可以直接用水煮熟后蘸上酱油或者白糖吃，也可以做一道美味的家常菜——炒菱角米。
具体做法如下：准备原材料：带壳鲜菱角500克、大蒜20g 调料：食盐3g、鸡粉2g、白糖1g、植物油少许 第一步：将菱角用清水冲洗干净备用 第二步：锅内烧水，水开后放入洗净的菱角 第三步：盖上锅盖，大火煮4分钟，关火后再焖7分钟左右即可 第四步：把焖好的菱角剥去外壳，留下菱角米备用 第五步：把大蒜切成蒜末，放入碗中待用 第六步：锅内倒入适量植物油烧热后下入蒜末爆香 第七步：锅中放入菱角米翻炒片刻 第八步：加入盐、白糖调味，最后撒入鸡粉提鲜翻炒均匀后即可出锅装盘享用 这道家常小炒色泽黄亮诱人，口感鲜香滑嫩，特别解馋~ 小贴士
① 菱角的壳比较硬，在煮之前最好先浸泡一段时间，这样可以使它变软，这样剥起来就容易多了。
② 因为这道菜肴的主要口味是以咸鲜为主，所以我并没有放太多的糖来提鲜，喜欢吃甜食的朋友可以在临起锅前撒上适量的白糖进行调味即可 最后再来跟大家分享一道用菱角做的汤品——菱角猪肚煲。 准备原料：鲜菱角6个，老姜片3片，干香菇2朵，猪肚1小个，料酒1勺。 辅料准备大骨高汤半碗、盐，鸡精各3克。
第一步：首先我们将准备好的材料清洗处理，猪肚要用食盐以及面粉反复搓洗，去除腥味及粘液，菱角剥去外壳清洗干净备用。
第二步：锅烧热加入少许油，五成油温下入切好的老姜煸炒出香味，然后把猪肚倒入锅中煎至两面微焦。
第三步：然后将猪肚拨至一边，下入干香菇煎香盛出。再把菱角倒入锅中煎制金黄微微发皱。
第四步：接着倒入准备好的调味料以及大骨高汤，开锅后转小火煲30分钟即可～ 这一道汤品非常适合用来炖一些容易消化的食物，比如猪肚就是不错的选择哦～而且汤汁浓郁，营养也非常丰富～