黑鱼红烧怎么做好吃？
【黑鱼烧豆腐】 原料：黑鱼1条、北豆腐250克、姜3片、小葱2根、青蒜叶适量； 调料：植物油2汤匙、盐2茶匙、料酒2汤匙、生抽酱油2汤匙、老抽几滴、胡椒粉半茶匙、白糖1/3汤匙、鸡精1/2茶匙。
制作步骤：
1.黑鱼去头，去除内脏洗净剁成段。
2.豆腐切成2厘米左右的厚片。
3.把切好的豆腐放入平底锅中煎制两面金黄待用。
4.热锅冷油下入姜片炒香。
5.再把黑鱼段放入锅中大火翻炒至表面微微发黄。
6.加入料酒和生抽酱油快速翻炒。
7.把处理好的黑鱼肉和汤汁一起倒入电饭煲中。
8.调入食盐和白糖拌匀。
9.再加入老抽搅匀。
10.将煎制好的豆腐铺在黑鱼片上面。
11.盖上电饭锅的盖子按煮饭键煮至自动跳到保温档即可。
12.最后调入少许鸡精和胡椒粉翻拌入味，出锅后撒上葱花和青蒜苗末即可食用了。
【小厨心语】：
1.黑鱼的刺比较多，要处理好才能烹饪食用哦~~
2.黑鱼含有蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，具有补虚益精、清热滋血的功效。对于产后乳汁缺少者有较好疗效;可治疗水肿、湿疮、疥癣等症。
3.这道菜没有用葱炝锅，因为最后还要加入葱姜末来提香哦！