黑小米怎么做好吃？
先说个人的经验，仅供参考： 做辣椒油的时候，把辣椒面、花椒粉、白芝麻用油炸熟（个人经验：辣椒面多一些，花椒和芝麻少一些）； 然后在锅里放少量花生油或色拉油，放入切好的香葱花和剁碎的香菜末，加入生抽、陈醋、白糖，小火煮开，晾凉后加入炸熟的辣椒油和葱花调成碗汁儿。 这个是底料。
做法很简单，但关键就是要炒出香味。我一般会在煮饭的时候顺便将配料炒一下。 接下来就是熬粥了。这个可以用电饭锅的“保温”功能来完成：等电饭锅自动跳闸后，粥就熬好了。
然后把切好的小米倒进去搅匀，再闷半个小时就行啦！（如果用的是普通电饭锅，那就得自己看着点儿，勤搅动，以免糊锅。） 在熬粥的过程中，可以把鸡蛋打散，加少许盐和酱油调好味。在粥里打入蛋花，搅拌匀了，再煮5分钟左右就可以啦~ 最后，盛上粥，浇上辣椒油，撒上葱花香菜，一碗香浓诱人、酸甜适口的黑米小米粥就好啦！ PS：如果不喜欢喝太稀的，可以在下锅煮粥的时候，顺手捞几颗米洗一下，再用清水泡着，等会儿就能直接下锅煮咯～