鲨鱼干怎么做好吃？
香辣炸鲨鱼肉
食材： 鲨鱼肉500g、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量、胡椒粉少许、盐少许、豆瓣酱2勺、干辣椒段3勺、花椒粉少许、老抽半勺、生抽1勺、白糖少许、陈醋2勺、味精少许
做法： 将鲨鱼肉冲洗干净，用刀将其切开，然后切成薄片。 把切好的鲨鱼片用清水多冲洗几遍，洗去多余的腥味。 洗好的鲨鱼片放入容器中，依次加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉抓匀腌制20分钟以上。 准备一个碗，打入鸡蛋，搅散待用。 准备一个盘子，放上面粉和面包糠，将腌好的鲨鱼肉均匀沾上蛋液后，再沾上一层面包糠。 锅中烧油，五成热时，改中小火，分批放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。 另起锅添油，加豆瓣酱小火炒出红油，再放入干辣椒段、花椒粉炒香，加老抽、生抽、白糖、陈醋、清水煮开。
关火，加入味精提味，然后将酱料淋在炸好的鲨鱼肉上即可。 如果喜欢吃辣，可以换成湖南剁辣椒，味道也不错。 用剁辣椒来做酱汁，做法也简单。 锅里热油，爆香蒜末，倒入剁椒翻炒片刻，加适量盐和白糖调味，关火让剁辣椒入味20分钟左右。 拌饭、拌面、就着馒头吃都蛮不错的。