山东大馒头怎么做好吃？
2700多年历史的山东大馒头，原来还可以这样做！ 作为“馒头第一省”的山东人，对馒头的爱可以说是深入骨髓了。早餐吃个馒头加咸菜，午晚餐来个馒头就菜，或者再来个锅贴蒸饺，配着粥喝美滋滋。就算是过年过节，也少不了一盘油炸糕、馒头片之类的点心。
对于山东人来说，做馒头可是件大事儿。以前没有烤箱，天冷还不能发面，做馒头全凭一张巧嘴和两手绝活。现在生活条件好了，人们反而不会做馒头了。市面上的馒头多是机器做成的一整块，需要切割成整齐的方块，再上锅蒸熟。既没了手工馒头的弹性韧劲，又少了粗粮的独特口感。让人怀念起小时候奶奶做的香甜软糯的大馒头来。 今天给大家分享一款超简单快手的家庭版山东大馒头。做好的馒头蓬松暄软，有浓浓的麦香味。趁热吃起来满口留香，令人食欲大开。就连平时不爱吃馒头的亲戚朋友也都赞不绝口。
【食材】 中筋面粉500克（可以做10个左右）；酵母粉5克；白糖适量 【步骤】 1. 酵母粉中加入少许白糖，搅拌均匀后加入清水搅拌至糖融化，放入面粉和成面团。
2. 和好的面团盖上盖子或保鲜膜醒发至两倍大小。（我是在烤箱里发酵的，温度设定为35度，40分钟） 3. 发酵好的面团里面应该是蓬松又有弹性，用手指戳一个洞，周围会迅速回弹。 4. 发酵好的面团放到抹油的案板上排气，擀成长方形薄片，刷上一层油酥（猪油或者植物油都可以，最好是有香味的食用油） 5. 从下向上卷起来，收口处捏紧。 6. 用刀切成均匀小段。 7. 切好的馒头生胚底部沾薄薄一层淀粉防止粘锅。（这一步可省略，直接放在锅中蒸熟也是可以的） 8. 上锅蒸15分钟左右，焖3-5分钟即可出锅。 注意哦：这里用的水最好是温水，温度过高会让酵母失去活性，导致发酵失败。 做面食最重要是揉，一定要把面团充分的揉透，增加面的筋力，做出来的才会更好吃。如果第一次和面不够成功，面团有点粘手，可以适当减少后续揉搓的时间。