素饺怎么煎好吃？
用小火慢慢煎，一面煎好了再翻面。 以前在家里，妈妈总会做一种独特风味的小吃，外皮酥脆、内陷鲜美的水煎包，我特别爱吃。 但是后来出去上学工作，就很少吃到这样味道的水煎包了。 在外面买过几次，不是里面的馅料太稀烂不好吃，就是外脆里不熟的“半生不熟”的感觉，总觉得不够好。 于是，就自己在家动手做了。 第一次做的时候，由于不知道面粉的吸水性和蒸制的时间，水放多了，做出来的水煎包软绵绵的不成形；第二次改进后做出来的外形不错，但底部会发硬，而且煎制的过程中会塌腰。 直到第三次，我才终于做出完美和水煎包小时候的味道！ 先和大家分享下我的做法吧~ 准备食材：中筋面粉300g、清水140-150g、鸡蛋2个、小葱适量、盐1小勺（约3g）、香油少许、白胡椒粉少量、发酵粉2g左右。
第一步：和面 把面粉和鸡蛋、葱花放入容器，再加适量的盐和香油拌匀。 然后一边倒入清水，一边用筷子搅拌，直到变成絮状的面团。 再用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在一旁备用。 关于和面，我是非常不专业的。 因为完全凭感觉和力气，不知道到底多少度，放多大量合适... 所以大家就随便参考一下吧~(￣▽￣~)~
第二步：制作馅料 小葱洗净切碎；猪肉剁碎，放适量的盐、香油、白胡椒粉搅拌均匀，然后再放葱花继续搅拌（这样可以让肉馅更入味） 第三步：包包子 把馅料放进擀好的皮子上，然后用包包子的方法打包起来。
第四步：醒发 包子全部包好后，放置30分钟左右，让包子更加蓬松柔软。 第五步：蒸包子 把包子放到蒸锅里，大火蒸15分钟左右，关火后再焖5分钟就可以了。 第六步：煎包子 锅里放油，油热后把包子放进去，煎至两面金黄即可。