整鸡如何做好吃又简单？
1.准备食材，三黄鸡一只（斩件）、土豆两个、青瓜一条、香菇五朵左右；辅料：姜两片、葱一根、八角一个、桂皮一小段、香叶两片、干辣椒五个、盐适量、冰糖八颗、生抽两大勺、老抽一勺、料酒三大勺、芝麻油几滴、清水适量 ；
2.三黄鸡洗净，放两勺盐，抹匀鸡肉里外，给鸡肉“按摩”十分钟，用清水冲洗干净，沥干水备用； 3.土豆去皮，切滚刀块，泡冷水去淀粉，捞起沥干待用； 4.香菇温水泡发，挤干水分，切成四瓣（若香菇比较大，可以适当剁几下）； 5.锅内烧开水，将香料和所有辅料放入锅中，大火煮出香味，放入鸡肉和香菇，淋入料酒，盖上盖子小火煮约二十分钟；
6.加入土豆，调入生抽、老抽，继续煮十多分钟至全熟后，用筷子夹出香料扔掉不用了，汤汁也留着不用过滤； 7.最后加入葱花和少许胡椒粉提味，滴入几滴麻油拌匀即可。 一道鲜美可口，营养健康的土豆香菇三黄鸡就出炉啦！
作为一个四川人，在我家吃鸡是讲究的，我们不会做炸鸡啥的，就简单的白切鸡、口水鸡或者黄焖鸡！ 我们家白切鸡一般不蘸水、酱油之类的调料品 ，直接放点葱花和香菜碎，淋上一点香油，拌一拌就好了(我是不喜欢吃辣椒的人) 当然啦，也有加花生芝麻碎啊，生抽老抽醋什么的。。。反正我觉得不放酱那才是原味呢(比如盐焗鸡什么的) 口水鸡嘛就是多放点花生芝麻碎啥的。
至于黄焖鸡这玩意儿。。。我是没吃过……不过听说用香菇鸡肉做的不错来着~~ 这个是我自己在家尝试做的，把鸡砍成小块，冷水下锅煮一会，再加姜去腥，然后捞起来沥干水分，下油锅爆炒一下(炒到有点金黄最好了)，最后加入开水炖个10分钟左右吧…… 这样出来的黄焖鸡颜色比较好看哦~(￣▽￣~)~ 用这个鸡汤泡饭也是极好的
