花各怎么炒好吃？
作为一个在云南生活了5年的吃货，这个问题让我来答再合适不过了。 下面我推荐一下我们大理最常吃的8种花，教你怎么做他们才好吃！！！
1.木耳菜（包菜） 我吃过的最好吃的木耳菜，是我在大理下关人民路上一家小吃店里面的。这家店叫佳德祥，他家其实是个卖卤味的，不过他家在卤品上面下的功夫并不多。但偏偏就是这家小店，让我吃到了最好吃的木耳菜。
【凉拌】【做法】： 把洗净的木耳菜用开水焯熟(一定要用开水焯，这样才能保证口感)，然后浸泡在冷水里，等凉后捞起挤干水分，添加油辣子、味精、胡椒粉拌匀即可。
2.豌豆粉 用豌豆粉做出来的美食很多，最著名的就属“凉虾”和“豆粉肉沫米线”了。不过我觉得最简单最好吃的一道是用豌豆粉做的凉拌豆腐丝，在大理古城人民路附近有很多这样的小店，都很干净，味道很不错。 【凉拌】【做法】： 将泡发的豌豆粉切成细丝，用开水焯熟后过凉水沥干备用；取一个小碗，放入盐、生抽、鸡粉、辣椒末、花椒粉搅拌均匀，浇在豌豆粉上，淋上香油拌匀就可以食用啦～
3.洋芋 西双版纳的烤洋芋非常出名，不过在云南其他地州也有很好的吃法。比如大理的烤洋芋，是在炭火上烘烤后再刷酱的美味。 大理的巷子里有很多卖烤洋芋的摊子，最特别的是，这些烤洋芋都是按重量卖的！！！一斤一袋，袋里有煮熟的洋芋和佐料，自己可以把它们搅拌匀了吃。
【烤】【做法】： 把清洗干净的洋芋放在锅里加水煮开，直到用筷子能轻易夹断为止，然后捞出自然冷却。等到可以捏扁土豆时，把调好的佐料均匀地涂在表面，放少许色拉油在碳火上烤至熟透，中途可刷两次油脂，确保表皮金黄酥脆，吃起来香脆不腻。
4.豌豆 要说豌豆，那可是个有故事的蔬菜。古罗马时期，有一个国王为了娶豌豆公主为妻，不惜一切代价，甚至愿意让全国的人都在一夜之间变贫穷来让她开心……所以，豌豆在古代可是个贵族哟。 现在，豌豆是最便宜普通的一种蔬菜了，你可以尽情地食用。拿它来做鸡蛋沙拉、炒菜、炖汤都可以。我最喜欢做豌豆粉吃，具体的方法可以参考上面“豌豆粉”的做法。
5.莲花白（包菜） 清炒是最好的办法，也可以像南方人那样用猪油爆炒，不过要多吃清淡食物的你，还是选择清炒吧。
6.小瓜 小瓜有很多种，在我们云南最常见的就是包瓜和小瓜了。包瓜又分皮包瓜和脱皮包瓜，用小瓜做的最美味的，就要数皮包瓜炒鸡蛋了。
7.韭菜 我最喜欢吃的韭菜做法是炸酱韭菜。但是很多人都不喜欢那股炸酱味儿，所以可以做糖醋韭菜或者韭菜炒蛋。如果吃不了太生的食物，那就把切好的韭菜放进去沸水里面焯一下再炒。