熟食牛蹄筋怎么做好吃？
做卤菜一定要选择新鲜的原料，这样制作出来的菜品口味才好。 买回来的牛蹄筋要先处理一下，去掉表面的毛，清洗干净备用；
2. 将牛蹄筋放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入料酒、生姜和葱段，再转小火慢慢炖，直到用筷子可以轻松夹断为止。
3. 用筷子挑出适量的卤汁待用，剩下的卤汁继续留在锅中，不要倒掉了，因为卤汁越煮越香。 把豆鼓放入研磨器中磨成浆，如果家里没有研磨器也可以用豆腐乳代替，但用豆腐乳做出来的成品颜色会发暗，不太好看。
4. 把切好的蒜苗、小米椒和姜片放入七成热油锅里爆香，然后倒入事先准备好的豆鼓（或者豆腐乳）炒香，接着倒入适量生抽、老抽和糖炒匀，最后把熬好的卤汁倒进去，烧开就可以了。
5. 把烧好的料汁均匀地浇在已经放凉了的牛蹄筋上，让牛蹄筋充分入味。
6. 第二天就可以拿到办公室当零食吃了！脆脆的蒜苗搭配软糯Q弹的牛蹄筋，再来一口，简直太棒了！而且做法超级简单噢～你学会了吗？