鸡爪小鸡腿怎么做好吃？
准备材料三黄鸡1只，鸡爪500g、八角3个、桂皮1段、姜3片、香叶2片 制作方法步骤如下 ①把三黄鸡清洗干净后剁成小块状备用； ②把切好的鸡肉放到锅里，加入足量的清水，然后大火煮开后撇去浮沫，接着放入八角、桂皮和香叶，改成小火慢慢炖； ③在炖的过程中，记得要不断的撇去浮沫至汤清； ④等到鸡肉炖了一个多小时以后，加入一勺食盐，再炖20分钟左右就可以啦 这样一碗香气扑鼻，汤汁浓郁，超级入味的鸡汤就做好啦！是不是非常简单呢？喝上一口，那滋味真是妙不可言啊～
小贴士 ①因为三黄鸡本身含有一定的油脂，为了让鸡汤更加清爽，我们要把鸡里的油脂去掉，这样做出来的鸡汤才会清澈鲜香。所以要在炖鸡汤前，把三黄鸡的血水和油脂冲洗干净哦~ ②很多人在炖鸡汤的时候都喜欢把鸡汤上面漂浮的那层油脂给刮掉，其实这层油脂可是有大大用处呢～ 比如做豆腐肉饼时，在肉泥里加入一大勺的食用油，就能让豆腐更软糯，口感超棒！ 还有在做辣炒鸡翅时，在炒之前先用油炸一遍，能让鸡翅的口感变得更加酥脆可口。 在做菠萝咕咾肉时，提前用淀粉和食用油把肉的表面均匀糊上一层，能轻松让菠萝咕咾肉入味且不会发硬。这些都是有油的功劳哦~所以呀，油可不是害你的妖魔鬼怪噢～