焖面怎么好吃？
作为一个山西人，面食是我饭桌上必不可少的食物之一，各种面食我都喜欢，今天咱们聊聊我最喜欢的焖面！ 首先介绍我家常做的肉焖面~
需要准备的食材：五花肉、绿豆芽、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、豆瓣酱（老干妈也可以）、十三香、八角等。
1.五花肉洗净切成薄片，加入两勺料酒、两勺生抽腌制半小时以上。
2.绿豆芽、胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切碎备用。
3.锅烧热放入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，煎到定型取出备用。
4.再次热锅凉油，油热后依次放入三大勺豆瓣酱和姜蒜末，小火炒出香味后，倒入五花肉翻炒，加入一勺白糖和适量生抽调味。
5.当五花肉变成焦黄色时，放入一汤匙老抽、一大勺清水、葱段、八角，大火煮开后转小火炖煮十分钟。
6.此时可以把锅清洗干净了，锅中重新加入适量食用油，油热后放入切好的葱花和胡萝卜丝，小火煸炒至胡萝卜半熟，然后放入绿豆芽继续煸炒至断生，调入适量盐、胡椒粉翻炒均匀盛出备用。
7.另起锅烧水，水开后下面条，大概煮熟后捞出过凉开水，沥干后拌上熟芝麻。
8.将做好的卤肉连汤带料倒在面条上，再铺上炒好的青菜，盖上盖子焖三分钟左右即可开吃啦！ 一碗香喷喷的焖面做好啦～夹起一块软烂入味、浓香扑鼻的卤肉，搭配筋道爽滑的面条，一口下去满满的幸福感啊啊啊～