周口哪家烧鸡好吃？
烧鸡好吃的可不止周口一家呢！ 烧鸡作为我国特有的熟食，最早可以追溯到明清时期，《清稗类钞》中记载：“京师有烧鸭，以色红肉嫩、肥而不腻、酥香入味著称”。这里提到的“烧鸭”就是现在的烧鸡。 周口烧鸡是河南省的地方传统名菜之一，属豫菜系，与北京烤鸭、南京盐水鸭并称为“中国三大名鸡”。那为什么要叫烧鸡而不叫煮鸡或者炖鸡呢？原来是因为以前烧制方法中用到了明火，所以叫做烧鸡。
说到这烧鸡，就不得不提一个人，他在历史上地位极高，但是现实生活中却极为落魄，他就是姬冠三。 姬冠三是太康县人，家里本是富贵人家，但是他父母早亡，家产被人吞没，只剩他带着一对孤儿寡母在外乞讨，以讨饭为业。
有一次，母亲和妹妹病得厉害，眼看就要不行了，正在为难之时，遇见一位高人，高人给了姬冠三个方子，分别治好了他和母亲的病，而且还给了他一剂长生仙药。
本来已经是奇迹了，没想到过了不久，母亲居然下葬时有棺椁、丧仪齐全；而他自己则是衣衫华丽、车马随行，俨然一个富家翁。当地官差以为他是逃犯，准备将他抓捕，可是刚接触到他的身体，官差立马倒地不起。
后来经人打听才知道，原来是姬冠三吃了高人所给的仙人果，因此有了长生不老之功（也有说这是人参果）。为了验证仙人果的奇效，有人将果子献给康熙皇帝，皇帝吃得津津有味，还把果子送给了皇太后，由此可知，这一种果子应该是一种可以入药的滋补佳品。
当然，周口的烧鸡之所以有名，跟这道佳肴的烹饪技艺高超也有着密不可分的关系。好的食材加上好的工艺才能做出好吃的美食，而周口烧鸡之所以美味，主要是因为制作过程中讲究“六煮”（用清水煮两次，换水后再煮两次，如此反复），使得鸡的口感鲜嫩不柴，清香四溢，回味悠长。