湖南就做鸭好吃吗？
首先，湖南人爱吃鸭子是事实，但是湖南人对鸭子的做法并没有那么单调。 就拿永州东安来说，除了有名的东安鸡以外，还有鸭肉炖萝卜、烤鸭、醋溜鸭肉、青椒焖鸭、芋儿烧鸭、海带炖鸭、莲藕炖鸭等不一而足的吃法。
再者，现在生活条件好，以前养鸭子是为了吃内脏和油水，现在的鸭子主要食用部分其实已经可以和人比了——皮嫩肉厚、味道鲜美。所以做鸭的方法也越来越科学和精细。 比如我比较喜欢的姜葱炒鸭，主要食材是鲜鸭半只（800g）、青红椒各一个、生姜一块。先把鸭肉切成块状，用适量盐、生抽、老抽、白酒腌制半小时左右；然后把生姜去皮切片、青红椒洗净去籽切块。最后热锅凉油放入姜片和鸭块一起爆香，加入少许开水，烧开后改小火煮20分钟左右，调入食盐和生抽调味，最后大火收汁，撒上葱花起锅。 这样一道做法简单、鲜香美味的姜葱炒鸭就做好了。
如果喜欢吃辣的同学，也可以尝试做一道湘西腊肉炒鸭。需要准备食材有腊牛肉50g、腊猪蹄1个、鸭肉600g、红辣椒3个、青辣椒4个、蒜头适量。先在锅中放入清水，下入腊牛羊肉和猪蹄，煮至软烂后捞起备用；然后将鸭肉清洗干净，用刀剁成小块；红辣椒和青辣椒分别去籽并切小块；蒜头剥去外皮。最后把所有食材放入砂锅中，加入适量花生油和食盐，小火焖煮20~30分钟就可以啦！ 你以为炒焖煮完就结束了吗？哈哈，还没有呢！ 做好的饭菜要盛入碗中，最后浇上一圈熟猪油，一碗色香味俱全的香辣红烧肉就做好了。