箩卜怎么泡好吃?
一、酸辣萝卜丝 1.用料:大萝卜一个,胡萝卜半个,香菜二棵;辣椒粉、芝麻适量;香葱三棵,大蒜半头,老姜一块,醋两大匙,酱油两大匙,白糖一大匙,花椒二十粒,八角一颗(这个我后来用了),食用油多放点。 2.做法。 大萝卜和胡萝卜去皮,用擦丝器擦成细丝;香葱、大蒜和生姜都切成末。
把香菜洗净,去掉硬根,将香菜叶和葱白放在一起剁碎。 用清水把辣椒粉和芝麻冲洗一遍后沥干水,拌上葱花和姜末。
锅中注入适量清水烧开,加入少许盐,放入切好的萝卜丝和胡萝卜丝,煮至萝卜丝变软,用筷子能插入即可捞出,马上放进事先调好的酱汁里,让每根萝卜丝都能均匀裹上一层酱料。
盖上盖子,焖制十分钟,让汤汁充分入味。 最后撒上香菜、辣椒和芝麻就OK啦!
二、萝卜汤丸子 原料:白萝卜一个、香菜两根、面粉适量。
配料:鸡蛋两个、香油、生抽、胡椒粉、味精、姜汁、醋各适量
制作过程:
1、首先要把萝卜清洗干净,然后连皮一起切丝。 最好用刀切,不要用搓板等工具,这样会破坏萝卜的营养成分。
2、把切好的萝卜放入锅中,加入适量清水煮汤。 清炖是最好的,不要加盖,这样才能保持萝卜的鲜美味道。
3、把两个鸡蛋打入碗中搅拌开,加入面粉调成糊状,再加入适量的食盐和胡椒粉拌匀。 喜欢口感更筋道的,可以多加一些面粉。
4、等锅中的萝卜煮到软烂的时候,淋入鸡蛋面糊,并用筷子搅匀。
5、开大火,待锅中汤汁沸腾后,改小火慢慢煨,直到汤色变成奶白色。
6、加入少许盐调味,再撒上一撮香菜段和胡椒粉提香,就可以盛碗品尝了。 如果不喜欢吃太甜的,可以不放糖。