鸭子炖什么菜好吃？
这个问题，我绝对有发言权！ 作为一个地地道道的北方人，以量大气足著称（其实说白了就是能吃），所以对鸭子的吃法也是有自己独到的见解的～ 之前看过一篇文章，是关于鸭肉的营养价值，其中有一点让我印象深刻，说的是鸭肉中含有丰富的蛋白质和少量维生素B族，所以食用鸭肉不但可以帮助人体补充能量，还有一定的营养功效。
另外，《本草纲目》中也有记载，鸭肉“止渴生津”、“除热消疳”，说明常吃鸭肉对于清热降火、滋润咽喉、消渴生津等都有很好的效果。 所以吃鸭肉的好处还是蛮多的，不过要想发挥它最好的营养价值，吃法可就大有讲究了。首先在烹饪方法上就要有所取舍，爆炒、煎炸等重油、高温的烹调方式不仅会破坏鸭肉中的营养成分，还会让口感发柴。炖煮应该是最保险的做法之一了。 当然，除了做法要注意以外，搭配也是一门学问。很多人可能不知道，鸭肉跟一些食材是非常“相冲”的，比如芥菜、西瓜、鳖肉……这些都不适合和鸭肉一起吃。
至于和鸭子相性最佳的食材，那还得数是山药。《随息居饮食谱》中有载：凡鸡肉、鸭肉、鹅肉等皆含脂肪，为油腻之肴，胃弱恐难消化，若佐以山药，则善开胃进食而助消化矣。 推荐大家做一道——山药炖鸭，滋补润肺，健脾养胃。 用料：鸭半只、山药200g、料酒适量、生姜4片。
做法：1. 处理干净的鸭子用刀切成小块；山药去皮后冲洗干净，切成块状。
2. 锅中放水，下入切好的鸭块，加入料酒和姜片，大火烧开后再煮3分钟。随后捞出冲净表面的浮沫。
3. 砂锅内放入适量的温水，将焯烫过的鸭块和山药一同放进锅内，小火炖2个小时左右，调入少许食盐，即可出锅。 大功告成啦！是不是很简单呢？你学会了吗？ 我是觉得和猪蹄、猪皮相比，鸭子真的太清淡了，要想吃到美味又营养的鸭肉，真是一件不容易的事啊～ 直到我遇到了它——罗汉果。
用罗汉果来炖汤，是我家冬季必备的日常汤品。 做法非常简单，把洗干净的罗汉果掰开，放进锅里，倒入清水，小火炖煮半个小时，然后放入切好的藕片，继续炖上15分钟左右即可。 喝起来滋味清香，口感甜而不腻。喜欢甜一点的可以放点红糖哦～ 不过要注意的是，由于罗汉果性凉，所以女性经期不宜多吃。