莲藕西红柿怎么炒好吃？
1、准备食材 藕一节，西红柿一个。青蒜一根，酱油两勺，白糖少许，鸡精一勺，陈醋两勺，清水半碗。 2、步骤 ①首先把藕去皮，然后切成薄片备用； ②把西红柿用开水烫一下，然后去掉外皮，再切成小块状； ③把切好的藕放入盘中，加入适量的酱油和食盐腌制十分钟；
④锅里热油，加入切好的小葱白段和姜片爆香，然后把腌好的藕片倒入锅中翻炒片刻；
⑤接下来加入切好的西红柿和适量的清水煮开之后，改为小火焖煮十分钟左右；
⑥等锅中的汤汁收浓后，加入适量的白糖、鸡精和陈醋调味儿即可出锅食用了。 小提示 1、做这道菜的时候，最好不要放味精或者鸡精。因为维生素C有很强的抗氧化作用，能阻断致癌物亚硝胺的合成，抑制癌细胞的增殖。而味精的主要成分为谷氨酸钠，在人体酶的作用下，也能生成对机体有害的丙烯酰胺物质。做这道菜最好别放味精。
2、很多人不喜欢吃西红柿皮，其实它含有丰富的膳食纤维，并且都是可溶性的。如果直接削掉的话，会损失大部分的营养。正确的做法应该是用热水浸泡一会，然后用筷子搅拌打皮。这样既不会损伤营养，吃起来也不会不舒服。