粉蒸肉米粉怎么做好吃？
作为一个在四川生活了二十多年的人，我对米粉可以说是再熟悉不过了。不管是拿来做粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸兔子还是粉蒸鱼，味道都是极好的！ 说到这米粉啊，其实它是由大米磨成的粉，但光有大米还不够，还得加上特殊的工艺和调料才能做出好吃的米粉来。就拿我家来说吧，我爷爷那辈人是用石磨来磨大米的，而且只磨头一道，所以特别细，做出来的米粉才最好吃。只可惜现在这种石磨很少见了，我在外面买的米粉总觉得味道差点什么。
要说最经典的米粉菜肴，那肯定少不了粉蒸肉了，肥而不腻、香嫩可口，一口下去回味无穷。 做粉蒸肉最重要的就是要选五花肉，夹筋去脂的肉比较好吃，太瘦的口感发柴，而且要选色泽鲜亮的五花肉，这样的五花肉肥而不腻。 把买回来的五花肉洗干净，切成薄片状。（不要切得太厚了） 接着往里面加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱(或者不辣的都行)、白糖、食盐、胡椒粉、花椒粉、八角粉、生姜末、香菜、熟芝麻（或者花生碎）搅拌均匀，让每一块五花肉都沾上酱料。 最后一步就是往里面倒入米粉，搅拌至每块五花肉都裹上一层米粉即可。（这里用的米粉是熟的，如果是生米粉需要提前浸泡）
做好的粉蒸肉可以上锅蒸了，大火煮开以后转中火蒸一个半小时左右，最后出锅撒上葱花点缀一下，香气扑鼻的粉蒸肉就做好啦~