菜瓜怎么凉拌好吃？
1. 首先将买来的黄瓜用盐水浸泡二十分钟，取出备用；然后准备适量的醋、白糖和酱油，搅拌成糖醋汁待用。
2. 接着将泡好的黄瓜切成两半，再切成条状装盘子里备用。
3. 在黄瓜上撒少许盐抓拌均匀，腌制几分钟，待黄瓜变软后用清水洗净沥干水分装盘里。
4. 最后在黄瓜上面淋入调好的糖醋汁，搅拌均匀即可食用了。这样一盘爽口简单的凉拌黄瓜就做好了！喜欢香辣口的还可以适当加入些辣椒油提味哦~ 是不是特别简单呢？快做来尝一尝吧！
其实凉拌菜的做法都差不多，只要掌握好基本步骤，就可以做出很多味道不同的凉拌菜啦！接下来我给大家介绍几种常用的凉菜制作方法： 一、拍黄瓜做法：把黄瓜放在案板上，用刀背轻轻敲打至变软，然后切成段，摆盘;蒜捣成泥，加一勺剁椒和生抽拌匀，浇在黄瓜上;最后撒上葱花和白芝麻，淋上熟芝麻油就可以了 二、麻辣腐竹做法：腐竹用温水提前泡发，切成斜段，焯水捞出；葱姜蒜切碎，小米辣切小段；热锅放油爆香姜末，下小米辣、花椒炒香，倒入腐竹翻炒，加盐、糖、生抽调味，再放葱蒜末翻炒均匀即可 三、手撕包菜做法：包菜用手撕成小朵，清洗干净沥水;锅内热油，六成热时放入干辣椒、花椒、大蒜煸香，再放入包菜煸炒，调入适量盐和蚝油，快速翻炒一分钟出锅 四、酸辣土豆丝做法：土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，然后用冷水浸泡;起锅烧油，四成熟时下生姜和干辣椒爆香，下泡过的土豆丝大火爆炒两三分钟;放入白醋和食盐继续炒两分钟，出锅前放入蒜苗