如何做牛排骨火锅好吃？
准备食材：牛腩或者牛排骨，白萝卜，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒 第一步：把牛肉清洗干净后，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，水开后撇去浮沫 第二步：加入香料（这一步可以同时用高压锅炖上）
第三步：加入胡萝卜、白萝卜，我比较喜欢萝卜的味道，所以没有另外放白菜或藕 ，如果放的话就等到最后三十分钟放入就可以了。 第四步：倒入适量生抽+老抽 我用的是铁桶生抽，颜色比较好。 （倒生抽的目的不是为了上色，而是为了让汤汁更鲜美）
第五步：小火慢熬一个小时左右，期间不断撇去浮沫，并加入适量冰糖和盐（这个时候尝一下味道，因为之后要加高汤，如果味道不合适，这个时候可以适当调整）
第六步：一个小时后，关火让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿，最少两个小时以上，过夜更好，当然你像我一样心急火燎的也可以。 第二天就可以吃了，吃之前可以再煮一下，使味道更浓郁些。
我是很爱吃牛肉的人，所以做这个一点不嫌麻烦。 用高压锅炖的话，时间相对会更短一些。 做好的汤是浓浓的白白色，有淡淡的香料味和胡萝卜的味道，喝一口回味无穷啊！ 吃完肉肉还可以下点菠菜或者粉丝，也别有一番风味。