杏干怎么加工好吃？
1.清洗 选新鲜、个大、颜色深的杏仁，用清水冲洗干净后，在清水中浸泡24小时，每天换水两次；浸泡后的杏仁，捞出沥干水分备用。泡的时间越长，口感越醇正。不过要注意别泡烂了哦~
2.水煮 锅中倒入适量清水，大火煮开，放入杏仁，煮熟透（大约15分钟左右），直至用勺子轻轻按压能感觉有韧性但非硬实的程度即可；如果喜欢很糯的口感就多煮一会儿，喜欢脆一点的口感就少煮一会。
3.烘干 将煮熟的杏仁倒进烘箱（烤箱也是可以的哟~），以60℃的温度慢慢烘干（约1小时左右），直至表面干燥，内部柔软，取出放凉即可。
4.晒制 如果不想用烘箱也可以尝试阳光晒制，选择晴天，把洗干净的杏仁铺在阳光下暴晒一天，期间翻动几次防止晒糊，最后放到通风处吹至全干。
注意！刚开始晒时温度很高要勤换地方，以防被晒坏。 除了直接吃以外，还可以做成蜜饯、果酱等，美味又健康。