怎么抄抄饼好吃？
首先在和面时加点猪油，然后就是最关键的一步——醒面！至少得一个小时吧（我一般早上和下午各揉一次面，中间会醒两次） 下面来说说具体的步骤：
1、将发酵好的面团拿出，放在案板上揉搓排气；
2、将揉好的面团分成大小均匀的面剂子，然后盖上保鲜膜待用；
3、在面粉中加入适量盐拌匀，接着加入水搅拌成絮状后上手揉光；
4、盖上盖子或包上保鲜膜防止干裂，静置半小时；
5、将切好的葱花和火腿丁放入小碗里，倒入剁细的豆瓣酱，拌匀待用；
6、取出静置好的面团搓成长条，用刀切成薄片；
7、取一片面片，上下铺上一层葱末、火腿丁，再刷上一层油，将两边向中间卷起，轻轻按扁；
8、放入锅中，底部贴上一张薄纸防粘，小火煎至两面金黄即可。
这样做出来的烙饼，外酥里嫩，层次分明，香酥可口！