什么炖骨头好吃？
现在市场上能买到的猪排骨分为两种，一种是大排（大骨头），一种是肋排（小骨头），我比较喜欢做炖汤喝，所以用的大骨，也叫筒骨，上面带有一些肉，下面是排骨。 原料准备：筒骨500克、葱3段、姜6片、八角2个、桂皮1小块、干辣椒3个、花椒20粒左右、料酒2勺、白醋1勺、生抽酱油2勺、老抽酱油1勺、红糖1勺、盐适量 因为要做炖汤所以把筒骨用清水泡出血水，过程中换两次清水，这样做出来的汤清澈。 冷水下锅把泡好的筒骨放入锅中，开始焯水，水开后再煮3分钟捞出来冲洗干净备用。
另起一锅，锅中放适量色拉油，加入葱姜八角桂皮干辣椒等香料爆香后，倒入筒骨翻炒均匀，然后加入2勺料酒、1勺白醋、2勺生抽、1勺老抽和1勺红糖搅拌均匀后，加入开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖一个半小时。
在一个半小时候后打开盖子，根据味道的轻重适当加盐调味，再小火炖半个小时就可以啦。一碗浓香四溢的排骨汤就做好啦！ 也可以撒点葱花或者香菜末更香哦。