菠菜怎么清炒好吃？
200g菠菜（最好选择叶儿比较厚的菠菜） 10g蒜瓣 3个红辣椒 大约4-5克盐 几滴食用油 第一步，清洗菠菜，掰开菠菜，因为菠菜叶儿比较长，所以可以用清水多冲冲。
第二步，锅内烧开水，焯烫菠菜，大约8分钟左右（水沸腾后，把菠菜放进去，用筷子划开，然后盖上盖子闷煮，这样能最大程度保留营养，而且颜色也不易变黄） 第三步，把焯好的菠菜放到冷水中冷却，然后再捞起来沥干水分备用 第四步，切点蒜末和辣椒丁备用 第五部，热锅热油，放入蒜末和辣椒丁爆香，注意千万不要糊了哟~ 第六步，放入菠菜大火快炒，放盐调味就可以了~~ 这样一道简单快手的菠菜炒鸡蛋就做好了！
这样做出来的菠菜鲜嫩翠绿，味道清淡爽口，而且很能保存菠菜本身的鲜味呢～爱吃菠菜的童鞋一定不能错过哦～ 你也可以尝试一下其他做法： 凉拌菠菜：将菠菜洗净，用沸水氽熟，浸凉待用。 取锅置火上，加入植物油烧热，投入花椒炒香，趁热淋在拌好调料的菠菜上，再撒上适量食盐、白糖等调味品即可食用。 醋熘菠菜：把菠菜用清水洗净，切成段；再将酱油、食盐、味精、葱、姜放入盆中，加清水调成汁。 最后把汁倒入锅中，烧开后浇在菠菜上即可。 用此方法还可以做糖醋藕片、糖醋萝卜丝等。 小提醒： 1. 烹调前先把菠菜放在开水里氽一下，可使菜色更翠嫩，也可适当去除菠菜中的草酸。 2. 菠菜不宜生吃或单炒，由于菠菜中含有草酸，容易与人体消化道中钙离子结合，进而形成不溶性沉淀物，影响人体对钙的吸收利用。烹饪前应先用淘米水洗一遍，除去可能含有的重金属，再用清水充分冲洗，以免有害物质进入人体造成危害。