猪皮冻熬多久好吃？
首先，猪皮和水的比例是1：3.5左右 （10斤猪皮配3.5-4斤水）。冷水下锅煮，放点姜片去腥提香；小火煲两个多小时，期间不停捞浮沫，撇干净；最后几个小时后关火让汤和水皮自然冷却。这一步完成之后就可以大方的加入各种你喜欢吃的辅料了！比如我最喜欢加萝卜、豆腐果（就是豆腐泡啦~）、海带、花生和芝麻。
第一步很重要，猪皮的腥味很重，一定要多烫多洗，彻底洗干净才行哦～ 第二步的时候火候控制是关键！火太大容易把猪皮煲糊，汤汁颜色就不好看了；火太小则无法充分出味儿。 第三步的话时间就比较自由了。你可以像我一样晚上下班回家做，然后放冰箱慢慢冷却后结成皮冻，第2天拿出来切了吃；也可以趁热加入辅料拌均后装进容器里加盖子或保鲜膜密封好放进冷冻室速冻一晚。 第二天拿出已经结成大块儿冰的皮冻，用干净的刀刮去表面浮冰，切块儿装盘，可以撒点葱花或者香菜增色添香。 一盘晶莹剔透、q弹爽滑又香气扑鼻的猪皮冻就做好了！凉冰冰、滑溜溜的，入口即化，满满的胶原蛋营养啊……
PS：我个人经验来说，猪皮与水的比例大约为1：3.5最合适，水太少太稠就不好吃了。 另外，有些人可能会觉得猪皮太油、味道太重吃不惯。其实只要在处理猪皮的过程中多用净水浸泡淘洗几遍，就能去掉大部分油脂和腥味，烧出来的汤水也就没那么油腻和刺激了。