小青椒怎么腌制好吃？
腌辣椒，我家最拿手！ 从小就在爷爷奶奶的陪伴下长大，所以从小也就学会了做很多乡下的美味佳肴。而这道腌辣椒就是其中最让人念念不忘的一道。 每年到了秋收季节，家里就会把收获的辣椒拿出来做成了好吃的腌辣椒，让我胃口大增。而做好后的腌辣椒，金黄鲜艳、咸香脆辣，一口咬下去就特别让人上瘾！ 接下来就来看看我是怎么做的吧~ 准备食材：新鲜红辣椒、食盐、白糖、白酒、酱油 步骤一：挑选新鲜饱满的红尖椒，用清水冲洗干净后晾干表面的水分（这一步很重要，直接关系到腌制成功与否）。 步骤二：锅里加入清水和食盐，大火煮开后调成小火，将红辣椒放进锅里慢慢焖炖，直到整个辣椒变软变烂就可以了（大概15分钟左右）。注意：不要直接把生辣椒放进锅里蒸煮哦～这样会破坏里面的维生素。
步骤三：在蒸好的辣椒里加入白酒、生抽和白糖，用筷子拌匀了，让每颗辣椒都能够沾上酱料。然后装进干净的玻璃瓶里，盖上盖子密封起来，放在阴凉处静置一个星期左右就可以吃了。 上桌前再撒上适量食盐，翻拌均匀就可以开吃啦～ 鲜红的辣椒变成了诱人的橙黄色，表面还覆盖了一层亮晶晶的糖霜。看起来就特别有食欲有木有啊～ 吃起来是脆中带软，辣味恰到好处，甜香十足，一点都不呛喉。真的是怎么吃都好吃～