酥肉煮什么好吃？
我最喜欢的是炸酥肉，外面那层酥脆的皮，咬一口掉渣渣那种，我特别喜欢吃！然后里面软绵绵的肉和夹杂着香菜的香气在嘴里融合在一起，啧啧啧～美极了~ 做法也不难，准备适量瘦肉（三分肥七分瘦），切成小丁，加生抽、老抽、料酒、胡椒粉抓匀后腌制半小时以上；再准备鸡蛋一个打散成蛋液，再加适量面粉拌匀成糊状待用。
锅中放油烧热，逐块下入腌好的肉，炸至表面微黄酥脆，捞出沥油待用。锅中留底油，下花椒、大料爆香，烹入料酒，依次加入酱油、白糖、盐调味，最后倒入适量开水，小火熬至酱汁浓稠，把炸好的酥肉放入锅内，加盖炖20分钟左右，关火待汤汁冷却后，浸泡在冰箱里过夜。第二天取出酥肉，挑出里面的花椒和大料，放少许青菜装饰一下，靓靓哒～