红烧鸡怎么做好吃？
1. 将鸡洗净斩成小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；姜、蒜洗净切片备用 2. 锅内放油烧热，爆香姜、蒜，放入鸡块炒断生后，加入老抽、生抽调味。继续煸炒，至鸡肉上色均匀后下入热水，水量没过肉面即可 3. 大火烧煮15分钟后转中火焖煮约15-20分钟左右，汤汁基本收干，最后撒上葱花即可起锅装盘 上汤西兰花 材料：西兰花一颗（大约400g），虾8只左右，蘑菇四朵切条状或者片都可以。淀粉两小勺，高汤适量 做法：虾洗净去皮去头，把壳留在碗里，虾背切开，去掉沙线，然后摆盘待用。 西兰花洗净分成小朵，锅里放水煮开，加少许盐和油，然后放进去焯2分钟，捞出放在装有凉水的一次性杯子里面，待冷却后倒出西兰花，这样西兰花会很脆。把虾和蘑菇放到另一个锅里焯一下，稍微变色就好了，不要焯太长时间，因为后面还要再焯一次呢！ 取小碗一个，放入淀粉和适量高汤或水调成糊状，然后把虾和蘑菇都倒进去挂糊。热锅热油，把挂好糊的虾和蘑菇一起倒入锅内大火炸，待定型后用锅铲轻轻推开，炸至表面金黄就可以出锅了。 再往锅里放油，烧至六成热的时候放入焯好的西兰花，快速翻炒一分钟盛出待用。在锅中留一点点底油，放入刚才的虾和蘑菇，加盐和鸡精调味，等虾变成红色时就可以了，然后把西兰花倒进锅中，翻炒均匀即可！
2 一、食材准备 主材：草鸡半只750克、黄豆芽250克 辅材：葱、姜各30克、八角1个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒丝6颗、冰糖2颗、盐2勺、老抽酱油1汤匙二、烹饪步骤 1. 草鸡清洗干净，剁成大块;葱姜切丝; 黄豆芽洗净控水;
2. 炒锅烧热，不放油，直接放入鸡块，小火慢慢煸炒;直到将鸡油煸出来，鸡块呈金黄色即可关火; 3. 炒好的鸡块移入砂锅中，放入调料中的所有辅料，以及调料中的所有原料; 4. 开锅后转小火加盖炖煮半小时以上，直至炖至鸡肉软烂，最后调入适量的盐即可。
三、美味分享 因为是炖熟的菜，所以比较“重口”，不太适合小朋友吃哦~不过大人吃的话味道还是不错的啦(≧≦)/