怎么炒猪干好吃？
猪肠好吃是好吃，清理起来可真够麻烦的，不过只要掌握方法，清理过程也是很简单快速的。 首先把买回来的猪肠放在流动的清水下面冲洗干净，这步主要是洗掉表面的黏液和杂质；
接着在盆中倒入足量白醋和食盐（比例大概是500ml水+250g食盐），然后把清洗干净的猪肠放入盆中浸泡30分钟以上（这个过程是为了泡出猪肠里的脏东西，所以千万不要偷懒哦~）；
时间到后捞起猪肠用清水冲洗几遍，这样猪肠就基本处理完成了！
接下来是制作环节啦～ 准备配料：青椒、洋葱、小米椒、蒜头、姜。喜欢吃的辣椒可以多放一些进去，我就比较喜欢吃辣所以放了小米椒和辣椒粉。
把切好的配料放在锅中垫底，然后放上洗净的猪肠，加生抽、老抽、料酒各适量，再加少许冰糖提鲜，最后加入开水没过食材，盖上盖子小火焖煮半个小时左右。
煮好的猪肠会涨大很多，汤汁也很多，这个时候打开盖子，开大火收汁，一定要不停地翻动锅内的食材，使其均匀受热。等到锅内几乎不见汤汁时就可以出锅啦～ 这样做出来的猪肠Q弹软糯，香辣入味，真的超级好吃呢！一口咬下去就超有嚼劲，越嚼越香！
如果喜欢软烂些的口感可以再多加些开水焖煮一下哦～