家里如何烤肉才好吃？
准备食材。烤肉最主要的食材当然是五花肉啦~肥瘦相间的五花肉用菜刀切成大片，厚度大概0.5cm左右。（不要切得太薄，不然容易烤老） 然后，腌制肉。生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈、胡椒粉、白糖、料酒按照1：1：2：3：4的比例调成酱汁，倒入切好的肉片里抓匀，让每片肉都沾满酱汁，腌制至少一个小时（我一般晚上腌好，第二天烤）。 期间可以处理一下配菜。西葫芦切丝，葱蒜切末备用。 西葫芦可以不用提前焯熟，烤箱不太会吸水，如果是用电磁炉或者煤炉的话，可以先焯熟再烤。 洋葱切丝放在盘子上覆盖住五花肉，这样可以防止在烤制过程中肉质水分散失变干口感变老。 接下来就是最关键最考验技术的烤制过程了！！
把腌好的肉排入铺好锡纸的烤盘上，在表面刷一层油，烤箱预热5分钟之后把烤盘推入，先烤制五分钟。（注意控制温度，不要太烫） 五分钟后取出来给肉翻身，再刷一次油，烤5-8分钟左右至变色入味。（根据自家烤箱脾气调整烘烤时间，以免烧焦） 最后一步，撒葱花、辣椒面增香，就可以端上桌开吃啦~(๑˃̵ᴗ˂̵) 如果喜欢辣口味的，可以在酱里面放点小米椒一起炒，会更入味哦~