硬姜糖哪里的好吃？
“南雄的生姜，仁化白糖”是清朝嘉庆年间（1796—1820 年）两广总督阮元所题，这主要是指当时南雄府(今广东南雄)产的生姜和仁化县（今广东仁化）产的白砂糖。 “无辣不欢”、“无姜不香”在南方饮食中体现得淋漓尽致，特别是到了冬天，人们更喜欢吃热腾腾、香喷喷的姜糖，既御寒暖身又能祛除体内湿气。 说到姜糖就要说一说它的做法了：第一步是将生姜洗净切片晒干或烘干，再用刀把姜剁成姜末；第二步是把生鸡蛋煮熟后剥壳、取蛋黄放在碗中；第三步就是把冰糖捣碎，越碎越好。最后把切好的鲜姜放入干净的锅内，放入打碎的冰糖，再倒入适量芝麻油拌匀。等过半小时再把蛋黄放入锅中搅匀，加少量清水煮开即成。 做好的姜糖软糯香甜，让人吃了还想吃。
据说当年袁世凯在任直隶总督时，由于气候多变，忽冷忽热，加之直隶地区水土不服，从而染上了瘟疫——也就是现在所说的流感。后来他的侍童张锡銮从老家辽宁带着特产姜糖给他吃，袁氏食用后身体果然恢复了健康，于是姜糖便成了袁氏日常必吃的零食之一。 值得一提的是，张锡銮带去的姜糖不仅救了袁世凯的命，也救了他自己的命。因为在同治皇帝大婚之时，张锡銮因为随侍皇上，不能回籍祭祖而心中不安，便把刚制成的姜糖献给皇上，谁知乾隆帝吃了以后龙心大悦，连声说道：“不错！不错！这糖真够甜的！”随后赐给他一大包上品燕窝作为奖赏。 张锡銮回到寓所后打开箱笼准备休息，岂料箱底却有一只红色纸盒，里面放着用金箔写着他名字的八枚金币。这八枚金币正是乾隆帝当初赏给他的，张锡銮顿时惊得目瞪口呆 ——原来那姜糖果真是御制之品啊！