龙怎么做好吃？
剁椒鱼头！ 没谁了，绝对的下饭神器，鱼头的腥气完全被剁辣椒的香辣盖住了，只剩下鱼肉的香气在唇齿间徘徊，筷子搅一搅，让汤汁裹着嫩白的鱼肉吃下去，那滋味……妙啊～
用料： 鱼头 一个（约一斤）、剁辣椒 一罐、葱姜蒜适量、料酒 两勺、生抽 四勺、白糖 五克 做法步骤： 1.鱼头对半切开，用清水冲洗干净血水。
2.用料酒、生抽、白糖和剁辣椒搅拌均匀，腌制半小时以上。（如果时间充裕，建议提前一天腌制，味道更入味）
3.起锅烧油，油热后放入切好的葱姜蒜炒香。
4.接着放入腌好的鱼头煎至两面金黄。
5.倒入清水，水量没过鱼头即可，大火煮开以后转小火焖煮十分钟。
6.最后收汁，撒葱花就可以啦！超级简单有没有！
PS： ①做这道菜一定要用热水，冷水会使肉质紧缩变硬。
②如果觉得味道不够浓郁可以再适当加盐。我做的这个只放了生抽和糖，因为要兼顾口味清淡的人群嘛。
③也可以把鱼头夹成块，这样更好入味。
④如果不喜欢吃太辣的可以多放点泡椒，我这里用的剁辣椒本身就很辣了。