干生姜怎么腌制好吃？
【香辣干姜】 这是最近做的，用九三豆油和鲜姜做的，超好吃！香香辣辣的超开胃~ 首先准备新鲜生姜、九三豆油（其它食用油效果不理想）、干辣椒段、花椒、盐。
做法： 1.把新鲜姜洗干净晾干表面水分；
2.切成薄片；我比较喜欢刀工，所以......薄如纸片；
3.装入无油无水的干净容器里，撒入适量食盐拌匀，盖上盖子泡一个小时左右；这个过程也叫“发汗”，通过这一步，让生姜的味道出来并且更加脆嫩；
4.一个小时后打开盖子，会发现有些姜片已经变得很软了，把变软一些的挑出来扔掉不用，同时还能顺便去掉一部分姜皮哦~~
5.把干辣椒剪成小段，与花椒一起放入锅中，小火炒香炒出麻辣味(千万别糊了)；
6.把炒香的辣椒和花椒筛出不要，趁热倒入装生姜的容器里，淋上九三豆油，拌匀，密封好罐子，放置两三天就可以吃了。时间越长越入味，记得别吃光了，留着下次再用~ 吃的时候舀上一汤勺，加点白糖调味（糖的量根据个人口味添加，我喜欢比较甜的所以会多加一些），拌在饭里吃，香喷喷的特别下饭～