红豆蛋黄月饼好吃吗？
去年开始自己做月饼，试过各种材料各种做法后，总结出了最适合新手的做法。 做法如下： 在所有食材混合搅拌均匀至面粉全部吸收水分后，分成两份，其中一份加入红豆馅拌匀，另外一份原方保留。然后把两个颜色分开揉圆压扁，包上蛋黄泥。
烤箱预热10分钟后入炉烘烤8分钟（温度时间为参考，需根据自家烤箱脾气进行调整）。出炉的月饼放置冷却后密封保存。
这样做出来的月饼口感非常丰富，饼皮柔软，有淡淡的奶香味和花生味，中间的红豆沙细腻可口，一点不会觉得粗粝，味道也是甜而不腻。最重要的是，这么做出来一个月饼才十几kcal！跟那些网红低卡月饼完全不能比啊～
我后来把方子改良了一下，把之前用的黄油替换成了玉米油，做出来的月饼味道一点没变，还更加健康了呢~
喜欢甜食的可以加一些糖粉或是牛奶什么的进去，不过我还是坚持认为，月饼原本的味道才是最好吃的。