怎么蒸芝士好吃？
一定要选你喜欢的芝士。 芝士种类有很多，按来源可分为 1）奶酪（Cheese）和2）软质奶（Mozzarella）；
按形态可分为 1）片状（Shredded）、2）丝状（Curled）和3）块状（Block）；
按风味可分为 1）原味（Pure）、2）辣味（Spiced）或者3）烟熏味（Smoked）等。 在市面上我们经常可以看到的是切片的奶酪，它是由块状奶酪经过切割而成的。
做披萨和芝士炉烤蛋糕时经常要用到切丝或者条状的mozzarella。而做三明治和沙拉的时候往往会用到切块的cheese。 不过，无论选择哪一种芝士，最重要的是要选择你最爱吃的口味！
在烘焙中使用的芝士，大多数都是经过切块的，所以在制作过程中，我们只需要把切好的芝士均匀得铺在海绵蛋糕上，再放进烤箱里烘烤即可。但是注意不要让芝士粘连在一起哦~
那么，接下来我以黄油曲奇的配方为大家演示如何制作芝士。同样，大家在制作的时候别忘了写下步骤编号哦~这样有利于检查每一步是否有遗漏。
①称取适量芝士，切成适当大小备用。这里我用了40g的马苏里拉奶酪。 ②把黄油软化（用手指轻轻按压就能轻易戳洞）后与糖粉一起倒入碗中，用刮刀拌匀。 ③倒入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
④筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，上下翻拌均匀。 ⑤把搅拌好的面糊装入裱花袋里，剪一个小口子，在烤盘上挤出形状。 ⑥放入预热好180℃的烤箱中层，烘烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
⑦出炉后的芝士，放凉之后会变得更加酥脆，配上咖啡或者奶茶，简直一级棒！