白蟹春季好吃吗？
要区分是河蟹还是海蟹……一般来说，我们吃到的螃蟹有两种，一种是江鲜（湖鲜），就是生活在江河湖泊里的螃蟹，这种螃蟹口味鲜美、肉质细腻，但是公的不可以食用；另一种是海鲜螃蟹，主要指梭子蟹和石蟹，以及海水养殖的蟹类，如文蛤所产，这种口味咸鲜，肉质也比较有嚼头，公的可以吃。 这两种螃蟹，我们平常买的地方不一样，吃法也不一样，价格也有区别。一般江鲜市场上卖的是刚捕捞上来的，鲜活，价格也贵一些；而海鲜市场的蟹，多为冷冻，售卖的价格就便宜了。当然，现在条件好了，江鲜也可以冷冻起来销售了。
不过，到了春天，不管是河鲜还是海味，都是最肥美的季节，俗话说“春蟹满膏”，就是说春季的螃蟹肉嫩肥美，膏满黄多。这时候无论吃什么品种的蟹，都不会让你失望的。 说到螃蟹的味道，其实主要还是由肉质决定的，因为蟹的滋味主要来自肌肉中的游离氨基酸和蛋白质，这些成分决定了一个螃蟹是否新鲜美味，而与性别关系不大。除了上述两类比较常见的蟹外，还有一个特殊的品种，那就是大闸蟹，主要产地在江苏苏州一带，这种蟹个大，颜色青背白肚，肉质细腻，味道更是鲜美至极，不过价格也不菲。 大闸蟹有公母之分，很多人都不知道，公的大闸蟹腹部是比较干净的，而且肚脐尖尖的；而母的则肚脐圆润，并且里面有一层软软的膜，像月亮一样，被称为“蟹月”。不过，这仅仅只是区别公母的一个特征而已，并不能作为认定的标准。
所以，如果你还不知道怎么样挑选好螃蟹的话，那就看看这篇文章吧！ 最后，告诉你一个挑蟹小技巧：捏一捏蟹腿上的腿毛，如果容易脱落，说明这螃蟹不新鲜啦！