芒果果酱蛋糕好吃吗？
最近迷上了王森老师的课，看了他的《咖啡饮料》和《甜点制作入门》，然后自己在家做了一次，味道很不错呢！ 准备食材：鸡蛋1个、低筋面粉30g、牛奶45ml、玉米油25g、细砂糖45g（加入蛋白中）、芒果泥250g、椰浆60g、纯牛奶80g、糖粉30g。
制作过程： １.蛋白蛋黄分离，蛋白放入无油无水的容器中，加入柠檬汁或是白醋，分三次加入细砂糖，打至拉出软弯钩的状态； ２.蛋黄中加入牛奶、玉米油，用手抽搅打均匀； ３.筛入低筋面粉后，翻拌均匀； ４.将芒果泥、椰浆和牛奶混合均匀，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀成顺滑的面糊； ５.取三分之一蛋液到烤盘上，抹平表面，放入预热好的烤箱，上下火中层，烘烤10分钟左右。
在面糊即将烤好时，就可以开始煮果酱了。先把糖粉和芒果泥倒入锅中，小火加热，不停的搅拌，直到完全入味且浓稠拉丝即可关火。 做好的果酱可以装入瓶子中冷藏保存，想吃的时候拿出来涂在面包上吃，或是拌在酸奶里也很好吃～