老虎豆怎么炒好吃？
老虎豆学名“毛豆”，富含植物蛋白、B族维生素和钙铁磷等微量元素，蛋白质含量不亚于大豆！ 而且它不像大豆那样含皂苷和胰蛋白酶抑制剂，可以放心食用哦~ 平时我们吃的毛豆大多是以盐水煮毛豆或者凉拌毛豆的形式出现，今天分享一道我喜欢的——椒香毛豆。
【材料】 新鲜毛豆300g、青花椒1小把、生姜2-3片、八角2个、桂皮1小块、干红辣椒5-6个、香叶两三片、高粱酒适量（不嫌麻烦可以用黄酒）
【做法】 将新鲜的毛豆去掉两头，清洗干净；姜去皮切片，其他材料用清水稍泡。 锅里加入适量的清水，放入所有辅料，大火煮沸后，加入洗净的毛豆，再次煮沸后调中小火，加盖慢慢炖至毛豆熟透入味（大约20分钟）关火让锅里的毛豆浸泡在汤汁里慢慢入味，约4个小时左右就可以啦～ 最后拌点食盐进去更入味哟～ 一盘美味的椒香毛豆就做好啦～金黄诱人，鲜、香、辣俱全，咬一口满嘴生津呢～ 小贴士： ① 毛豆最好用新鲜的，冷冻的也可以，干的毛豆比较难熟而且味道也不够好。
② 整个制作过程不要沾生水和油，以免细菌繁殖导致食物中毒。