驴腿怎么煮好吃？
说到这个我可就不困了啊！ 我老家是河北唐山的，那可是出驴肉的地方啊！ 以前没有去四川吃麻辣烤鱼的时候，最享受的时候就是夏天傍晚和家里一起去买驴肉！ 那天刚好下雨，我们刚到菜市场就看到有人挑着担子卖驴肉，味道香极了，当时也不知道那是不是正宗驴肉（后来才知道），但是香味确实不假。
当时老妈买了两块，让我用开水浇一下，然后泡到开水锅里，等到能用筷子扎进去的时候，捞出来剁碎，然后再放辣椒油、酱油、醋、盐，拌在锅里，别提多好喝了。 后来我学了手艺，又有了电饭煲，就开始做驴肉焖子了。
将驴肉切成薄片，放在电饭煲里，倒上白酒，一点糖，一点豆瓣酱，拌匀后盖上盖子，开锅后再闷二十分钟，拿出来用筷子夹出来放在碗里，就可以吃了。 那味道简直了，一口下去就爆汁的感觉，混着香辣的味道，直接往嘴里吞，感觉整个世界都是你的。
当然最过瘾的好像还是烧烤，那时候还小的时候，我总是喜欢拿着烤串自己在家烤(其实也就两三根)，再配着大瓶的雪花啤酒，那感觉真的爽歪歪啊！ 小时候家里穷，很少能吃得上肉，所以每次有荤菜的时候，我都拼命吃，现在长大了，反而觉得荤菜吃多了容易腻歪（除了猪肉以外）。 所以我现在做肉最喜欢吃的做法就是酱着吃，比如酱牛肉、酱猪蹄、酱驴肉等等都特别好。
做法也不难，首先把切好的肉放到锅里，倒上料酒或者白酒，再把调料放进去，如果炒炖的话，还可以倒上点老抽上色。 一定要小火慢炖（至少一个小时以上），这样能更好入味儿。
等汤汁快收干了，可以撒上葱花或者香菜末，也可以打个鸡蛋进去搅拌均匀后再盛出来，味道更是棒极了。 最后再说一下关于买肉的事，一定要买新鲜肉，而且要看颜色！好的肉应该是淡黄色的，如果颜色特别鲜艳，就要小心了，有可能是注水肉或者是变质肉。